Аромати та смаки дитинства, юності, молодості…
Зазвичай мати робила цей бісквітний торт зі сметанним кремом та горіхами на якісь свята, частіше на Новий рік. Памʼятаю, як зараз, його аромат і смак, хоча тоді я був ще маленьким хлопчиком. Цей неповторний аромат з духовки… не міг дочекатися, коли вже його подадуть до столу та почнуть нарізати, а мені дістанеться ще теплий, смачнючий запашний шматочок, а може й не один. Мій улюблений торт… так і залишився на все життя…
А бісквітний рулет із масляним кремом асоціюється у мене із шкільними роками та молодістю. Тоді у шкільних їдальнях це був звичайний смаколик, яким ми ласували на перервах. А коли ми з дружиною тільки почали зустрічатися, то досить часто купували шматочок цього рулету у будь-якому кафе до кави.
А потім вони зникли… назавжди. Довгі роки я їх у продажу не бачив, а те, що зараз продають, то це, мʼяко кажучи, якась не зовсім їстівна субстанція.
Досить довго я планував їх зробити, але якось все не доходили руки. Нарешті наважився. Підійшов до справи “грунтовно та науково” — переглянув багато рецептів, та склав свій. Спочатку зробив бісквітний рулет з масляним кремом. Вніс до рецепту деякі корекції та наступним приготував торт із сметанним кремом та горіхами.
Друзі, що вам сказати… Це саме те, про що я мріяв довгі роки… Нарешті я отримав справжнє задоволення від кондитерського виробу. Неповторно… таке в магазині не купиш… Навіть, коли ми запитували зробити їх на замовлення, то приватні кондитери чомусь відмовляли. Це зараз, коли я приготував їх сам, то вже розумію, чому — багато нюансів, щось трошки не так — і не вийде. А головне — вкласти в це свою душу, робити з любовʼю.
Коли буду готувати їх наступного разу, то вже зроблю, як зазвичай, повноцінний покроковий рецепт із фото та додам у свою Кулінарну книгу, яка є на сайті.
P.S. Слід сказати, що ці смаколики не дуже підходять для схуднення, але впевнений, що інколи можна, особливо, коли для цього є вагомий привід. То краще вже поласувати власними смачними домашніми тортиками, ніж вживати якісь покупні субстанції, незрозуміло з чого зроблені.
Травень 2025 р.